アウトドアコーディネーターの小雀陣二(こすずめ じゅんじ)さんが配信する「SOTO おうちごはん」シリーズ。５月にスタートした時には、計８回 ７月までの配信予定だったのですが、ご好評により？なんだかんだで８月５日まで配信されていました。
今回ご紹介するのは、７月１８日に配信されていた“パスタの下茹でなしで作る”カルボナーラ風グラタン。少しずつ涼しくなってくるこれからの季節に、最適なレシピです！
炒めた具材の旨みを染み込ませるのでウマイ！
使用する材料は、Youtubeページにも詳細があります。細かいレシピも掲載してくださっているので、メモを取りつつ動画を見るのもオススメです。
【材料】 多分１〜2人分です。
ペンネ 150g／パルミジャーノチーズ 適量／ピザ用チーズ50g／ベーコン 50g／モッツァレラチーズ（チェリータイプ） １袋／マッシュルーム 3個／ニンニク ひとかけ／卵 ２個／生クリーム 100ml／オリーブオイル 大さじ2／イタリアンパセリ 適量
カットしたベーコンやマッシュルームを炒めたフライパンにペンネと水を入れてグツグツ煮込んでいきます。下茹でしていないので時間はかかりますが、湯切りの必要がなく、１つのフライパンで調理を進めるので便利！
パスタに火が通った段階で、フライパンに必要以上の水分が残ってしまわないよう、様子を見ながらこまめに水を足して様子を見るのがポイントのようです。
旨みがしっかりパスタに染み込んで、とっても美味しそ〜♪
パスタ→グラタンの仕上げは、ダッチとバーナーで
フライパン１つでカルボナーラを作った状態だと、まだただのパスタなので（笑）、ダッチオーブンでもう一手間加えて、グラタンに仕上げていました。チーズがカリッとして、ワインにも合う素敵なメニューになりそうです。
詳細は、動画でご確認くださいね。
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