サクッ&モチッ♪アウトドアで作れる米粉ピザ【レシピ公開】

キャンプごはん

先日のアウトドアデイジャパンのcookingワークショップも大好評!!
Campeenaのオリジナルレシピをご紹介します。
今回のイベントは、アレルギーっ子にもできる限り配慮した「米粉」レシピがテーマでした。このレシピに決定するまでに、紆余曲折あり…試食を続けた家族たちは、ちょっぴり米粉嫌いになってます(笑)
でも、このレシピであれば、三大アレルゲン(小麦・牛乳・卵)の内、2つを使わずに作れます。アレルギっ子も、みんなと一緒に食べられるといいですね。

今回ピザに使用した米粉は、こちら


グルテンフリーではありますが、パン用にもち米粉もミックスされているので、100%米粉だけのものよりも伸びが良く、お子さんでも加工しやすい商品です。(ただし、原材料の一部に大豆を含んでいますので、注意が必要です。)
100%米粉だけのものも売られているので手に入りますが、私が作った時にはサクサクというより、ガリガリとした食感になってしまいました。

Campeena米粉ピザの作り方【直径15cm×5枚分】

米粉MIX(こめの香)210g / ドライイースト 5g / ぬるま湯150cc(気候によって微調整が必要) / オリーブオイル 小さじ2

ケチャップ(デルモンテ小袋) / ドライバジル / ミニトマト / ウインナー / ピザ用チーズ 


①米粉〜オリーブオイルまでの4つの材料をジップロックに入れる。
②空気を軽く抜き、ジップロックのままこねる。(1個になるまで)
③ミニトマトを半分に切り、ウィンナーは5mm程度の輪切りに。
④②の生地を5〜6等分し、クッキングシートの上で薄く伸ばす。
⑤ケチャップを塗り、トッピングをのせたら、クッキングシートごとフライパンへ。
⑥弱めの中火で蓋を閉めて焼き、生地に火が通ったら、上からバーナーで炙ってカリッとさせれば完成です!

トッピングはお好みに合わせて変えてください。マヨコーンやツナを使ってもいいですね♪キャンプで作る場合には、なるべく常温で持ち運べる具材を利用すると便利。

BBQの残り食材をトッピングしたりするのもオススメです。ただし…米粉なので、ピーマンはあまり合わない気がしました。

生地をこねる時はジッパー袋が便利

アウトドアで作る時には、(洗い物の手間を省くためにも)シッパー式袋でこねると、粉もこぼれにくくて簡単です。お家で作る時には、ボールに入れて素手でこねてもいいと思いますが、キャンプでは手洗い場も遠かったりしますもんね。
ちなみに…今回は、米粉はAmazonで購入しました。米粉自体はスーパーでも扱っていますが、天ぷら用の小さなパックのものが多く、MIX粉は通販で買った方が安くて簡単!使い心地も口コミで選べるので安心です。
『ぜひお試し下さい♪』

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