サクッ＆モチッ♪アウトドアで作れる米粉ピザ【レシピ公開】

先日のアウトドアデイジャパンのcookingワークショップも大好評！！Campeenaのオリジナルレシピをご紹介します。今回のイベントは、アレルギーっ子にもできる限り配慮した「米粉」レシピがテーマでした。このレシピに決定するまでに、紆余曲折あり…試食を続けた家族たちは、ちょっぴり米粉嫌いになってます（笑）でも、このレシピであれば、三大アレルゲン（小麦・牛乳・卵）の内、２つを使わずに作れます。アレルギっ子も、みんなと一緒に食べられるといいですね。

今回ピザに使用した米粉は、こちら

グルテンフリーではありますが、パン用にもち米粉もミックスされているので、100%米粉だけのものよりも伸びが良く、お子さんでも加工しやすい商品です。（ただし、原材料の一部に大豆を含んでいますので、注意が必要です。）100％米粉だけのものも売られているので手に入りますが、私が作った時にはサクサクというより、ガリガリとした食感になってしまいました。

Campeena米粉ピザの作り方【直径15ｃｍ×5枚分】

①米粉〜オリーブオイルまでの４つの材料をジップロックに入れる。
②空気を軽く抜き、ジップロックのままこねる。（１個になるまで）
③ミニトマトを半分に切り、ウィンナーは５mm程度の輪切りに。
④②の生地を５〜６等分し、クッキングシートの上で薄く伸ばす。
⑤ケチャップを塗り、トッピングをのせたら、クッキングシートごとフライパンへ。
⑥弱めの中火で蓋を閉めて焼き、生地に火が通ったら、上からバーナーで炙ってカリッとさせれば完成です！

トッピングはお好みに合わせて変えてください。マヨコーンやツナを使ってもいいですね♪キャンプで作る場合には、なるべく常温で持ち運べる具材を利用すると便利。

BBQの残り食材をトッピングしたりするのもオススメです。ただし…米粉なので、ピーマンはあまり合わない気がしました。