おウチ時間を楽しみましょ♪

今週末は豚ヒレハムの燻製に挑戦!?

この記事を読むのに必要な時間は約 4 分です。

SOTOさん提供の“おうちごはん”。今日は第2回の配信日でした!

食材は豚ヒレ肉と塩のみのシンプルレシピ♪
今回の道具を揃えれば、お家でも気軽に燻製料理が食べられるようになりますよ。

今回使用していた燻製道具はこちら!

SOTO(ソト) スモークポットDon

美濃焼:セラミック製の燻製器で、茹でる・蒸す・燻すに対応した鍋です。専用の温度計もついているので、誰でも簡単に燻製料理が作れます。

本体サイズ:幅23×奥行23×高さ16.5cm
本体重量:1.58kg  /容量:1200ml
材質:鍋本体=耐熱陶器、フタ=磁器、金網=鉄(クロ-ムメッキ)

ナラの燻製チップ

ピートスモークパウダー

SOTO燻製用脱水シート

この4つがあれば大丈夫♪
チーズもベーコンも味玉燻製も楽しめちゃいます。

レシピは…?

詳しいレシピは、もう少しすればSOTOさんのHPでも公開になると思いますので、そちらを参考になさってください。

ですが、実は一晩寝かせる工程があるので、今すぐ知りたい方用に、ざっとレシピを起こしておきますね。

<1日目>
・脱水シートを広げ、豚ヒレ肉を置き、しっかりと塩を擦り込んでいく。
・脱水シートで包み、ジッパー式袋に入れ一番寝かす。

<2日目>
・お肉を取り出し、脱水シートを剥がし、加熱OKなジッパー式袋に入れる。
・スモークポットDonにお湯を沸かし、ヒレ肉を袋のまま投入。(火は消す)
・約15分程度湯煎したら、豚肉を取り出し、周りの水分を拭き取る。
・Donのお湯を捨てて乾かし、燻製チップ30g・ピートスモーク3gを入れて火をつける。
・5秒ぐらい待って煙が出始めてから蓋をし、そのまま5分程度強火で燻す。
・火を止めて少し休ませたら完成!

※ヒレ肉の分量を説明していなかったのですが、Donのサイズから考えて、長さ15〜20cm程度のヒレ肉だと思います。肉が増えると茹で時間なども変わりますので、その辺りは臨機応変に対応を!

↓第1回配信のクスクスごはんのチキンプレートもご紹介しておきます。

クスクスでOutdoorランチプレートに挑戦♪
私たちに恩人には馴染みの薄い”クスクス”ですが、世界最小のパスタだと思えば、気軽に色々なメニューと合わせられそうですよね。白いご飯の代わりにクスクスを添えるだけで、いつものメニューがおしゃれcafeランチに変化しますよ。
お家で出来る!?格安燻製の作り方
手羽中を使った、自宅でも簡単にできる燻製の作り方をご紹介。1晩寝かせたり乾燥させたりといった、面倒なことは一切しません!

スモークポットなどが当たるプレゼント企画が始まったようです。
気になる方は、ぜひ↓こちらもチェックしてみてください。

ステイホーム応援動画「SOTOおうちごはん第2回」公開のお知らせ | SOTO | OutDoor Gear
このサイトは、新富士バーナーが、スタイリッシュで機能的な「道具」を通じて、季節やシーンに合わせて楽しむアウトドア・スタイルを提案しています。

 

記事の更新・イベントのお知らせなどをお送りします♪

LINEのお友達追加してくださいね。

友だち追加

コメント